---

Cześć Wiaro kochana 😀

Dziś przygotowałam dla moich gości ceremonialnych zapiekankę  meksykańską z makaronem.

Jest ona prosta i jak dla mnie szybka do zrobienia. Z racji tego, że nie mam zbyt wiele czasu na to żeby stać przy „garach” w tych dniach gdy masujemy naszych milusińskich 😉 to robię ją i potem tylko wrzucam do piekarnika na 1h i jest pyszne jedzonko 😀

Nie będę się dziś rozpisywać, bom nastroju nie mam 😉 przejdę od razu do rzeczy.

Wszystko co będzie nam potrzebne do zapiekanki:

0.5kg mięsa mielonego wieprzowo- wołowego

1.5 szklanki makaronu (ugotować, jak podano na opakowaniu) kolanka/kokardki/świderki/rurki, taki jaki lubicie najbardziej najlepiej brązowy, w tym wypadku użyłam białych, jak dla mnie kolanek 😉

1 puszka faoslki czerwonej

1 mała puszka kukurydzy w puszce

0.5 papryki czerwonej

0.5 papryki zółtej

0.5 papryki zielonej

3 ząbki czosnku

1 cebula duża

1 koncentrat pomidorowy w słoiczku albo jak wolicie pomidory krojone w puszce/kartonie.

1 papryczka chilli

35dkg żółtego  sera (według uznania i kieszeni 😉 )

oregano

bazylia

pieprz

sól

kumin rzymski (powoduje, że nie ma wzdęć)

czarnuszka (powoduje, że nie ma wzdęć)

3/4 szklanki wody (do koncentratu)

Oliwa do smażenia (kto co lubi 😉 ) 

Przystępujemy do pracki.

Mięso wrzucamy na rozgrzaną patelnie z tłuszczem. Drewnianą łopatką rozdrabniamy mięso aby nie było wielkich kawałków a nieco mniejsze. Cebule siekamy w kostke i podsmażamy na drugiej patelni, do momentu aż się zeszkli. W międzyczasie kroimy w kostkę paprykę i dorzucamy do podsmażonej cebulki. Wszystko razem podsmażamy na wolnym ogniu. Jak papryka lekko się zarumieni to wszystko dodajemy do mięsa. Wrzucamy odsączoną na sitku fasolkę i kukurydzę. Siekamy czosnek i również dodajemy do mięsa. Koncentrat pomidorowy przekładamy do miseczki i dodajemy wodę i przyprawy. Nalezy przyprawiać tak, jak lubicie. Ja przyprawiam ostro i dużo bo lubię aczkolwiek na ceremonię się powstrzymuję 😉 . Wszystko dobrze wymieszać. Koncentrat wlewamy do mięsa i wszystko razem dokładnie mieszamy aby wszystkie przyprawy się połączyły z innymi składnikami. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu ok 30 min. Kolejne 10-15min, dusimy bez przykrycia, mieszając co jakiś czas drewnianą łopatka aby nadmiar wody odparował.

Odstawiamy z ognia.  Wcześniej ugotowany makaron, wrzucamy do posmarowanego  oliwą naczynia żaroodpornego i na to wykładamy jeszcze gorące mięso z warzywami.  Przykrywamy specjalna pokrywką (ewentualnie foilą aluminiową) i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i tak pieczemy przez około 1 godzinę.  Po tym czasie naczynie wyciągamy i ostrożnie otwieramy bo możemy sie poparzyć parą wylatującą z zapiekanki.

Ścieramy ser i wrzucamy na zapieczone mięsko i wkładamy ponownie do piekarnika na 10 min aż ser się roztopi. Nie przykrywamy ponownie.

Tak upieczoną zapiekankę kroimy na kawałki  wykładamy na talerze i zażeramy się 😀

Ci co mają problem z ostrym jedzeniem niech po wszystkim napiją się trochę mleka, to złagodzi ostry smak w buzi gdyż mleko neutralizuje działanie papryczki chilli 😉

Życzę udanych eksperymentów

Eos

---