Archiwa kategorii: Desery

Beza z serkiem mascarpone i bitą śmietaną


beza-kuchnia-irn-jpg5

Hejoł!

Tak jak obiecałam daje przepis na to baaardzo szybkie ciasto 😀 Beza z serkiem mascarpone bananami, bitą śmietaną i do tego polane to wszystko czekoladą gorzką i mleczną 😀 Mówię Wam, wypas! Niebo dla podniebienia.

Dostałam od koleżanki spody bezowe i dumałam co z nimi zrobić 😛 aż wydumałam hihihi. Beze z serkiem mascarpone ale powiem Wam szczerze, że jeszcze nigdy nie robiłam nic z tym serkiem 😮 . Nie wiem czemu, jakoś nie złożyło się 😛 Ale zamierzam to nadrobić 😉 Do swojego ciacha wykorzystałam tylko jeden spód, gdyż były duże ( a do tego mi spadły i się połamały 😛 , ale wiadomo, że kot zawsze spada na cztery łapy, więc poradziłam sobie i z takimi). Ciasto zajęło mi może nie całą godzinę, nie no przesadziłam! Pół godziny 😀

Więc nie będę się rozpisywać tylko od razu przejdę do rzeczy 😉

Potrzebne składniki:

1 duży spód bezowy, jak nie ma dużego to 2 małe (jak sama zrobię swój, to wrzucę przepis)

250 g serka mascarpone 

500 ml śmietany 36 % 

2 śmietanfix do zagęszczenia bitej śmietany (możecie wykorzystać do tego 1 łyżkę żelatyny rozpuszczonej w 3 łyżkach gorącej wody)

2 czubate łyżki cukru pudru

5 – 6 bananów

1 czekolada mleczna

1 czekolada gorzka (nie mniej niż 60% kakao)

1 cytryna


Bierzemy duży talerz jak macie paterę to super!

patera-kuchnia-irn

Ciasto będzie się piękniej prezentowało.

Jestem już rok w PL a jeszcze sobie jej nie sprawiłam, hmm. Muszę sobie ją sprawić 😉

Jak powiedziałam moja mi się połamała więc stwierdziłam, że to nawet lepiej, gdyż będę miała na wrzucenie parę kawałków na samą górę ciasta 😉 Jeśli macie jedną dużą bezę, to po odłamujcie jej brzegi, co sprawi, że beza się zmniejszy a tym sposobem będziecie mieli na górę. Ale zagmatwałam. Mam nadzieję, że coś zrozumieliście 😉 Najłatwiej mają Ci co mają dwa małe spody o! Jeden na dół drugi na górę i żadnych filozofii z jakimś łamaniem bezy  😀

Dobra przechodzę do tego co najważniejsze.

Przygotowanie bananów :

Obieramy banany, kroimy w mniejsze kawałki i wrzucamy do miski. Wyciskamy połowę cytryny i zalewamy banany. Wymieszanie bananów z sokiem spowoduje, że banany nie ściemnieją 🙂

Przygotowanie czekolady:

Bierzemy dwa woreczki strunowe, mogą być śniadaniowe. Wkładamy do jednego połamaną czekoladę mleczną a do drugiego czekoladę gorzką, zamykamy i wkładamy do garnka z gorącą wodą i czekamy aż się roztopi. Gdy czekolada będzie już gotowa, to odcinamy jeden rożek ale postarajcie się zrobić to bardzo ostrożnie, żeby minimalnie ściąć, wtedy będziecie mogli zrobić piękne cieniutkie linie, tak jak są widoczne u mnie 😉 Jak nie macie woreczków, to można takie coś zrobić z papieru do pieczenia ewentualnie polać łyżką i też będzie super!

Przygotowanie bitej śmietany:

Bitą śmietanę ubijać na najwyższych obrotach, pod koniec ubijania dodać cukier puder, śmietanifix lub żelatynę. Odstawić do lodówki.

Przygotowanie serka mascarpone:

Wziąć część bananów i włożyć do blendera, dodać serek i wszystko zmiksować na jednolitą masę

beza-kuchnia-irn-jpg8

Gdy już wszystko przygotowaliście, to bierzemy się za robienie. Sięgamy za naszą bezę.

beza-kuchnia-irn-jpg7

Rozsmarowujemy na niej masę z serka i bananów, bierzemy trochę bananów i rozkładamy je na tejże masie. Sięgamy po nasze woreczki z czekoladą i zaczynamy rysować na niej linie i wzory, jakie nam się podobają. Na tę masę rozsmarowujemy bita śmietanę.

beza-kuchnia-irn-jpg6

Znowu robimy myk z czekoladą, rysujemy wzorki 😉  Wrzucamy na nią pozostałą część bananów.  Chwytamy naszą resztę połamanej bezy i rozkładamy na bitej śmietanie i bananach i znowu powtarzamy czynność z czekoladą.

Tadam! Zrobione!

Teraz beza ląduje na co najmniej 2h do lodówki i potem możemy szamać, zachwycając się jej delikatnym smakiem. 🙂

beza-kuchnia-irn-jpg2

Wbrew pozorom to ciacho nie jest takie słodkie, gdyż cytryna w bananach pięknie łamie smak słodkiej bezy 🙂 Celowo dałam mało cukru pudru do śmietany aby i ona nie była za słodka. Do tego gorzka czekolada…. ummmm… Mówię Wam, PYSZNOŚCI!

Ciasta robię już od baaaardzo dawna ( nie będę mówiła od jakiego czasu bo wyjdzie jaka już stara jestem 😉 ale moja córka dziś rano powiedziała, że to było moje najlepsze ciasto, jakie do tej pory zrobiłam 😉

Więc czuję się zaszczycona słysząc to z jej ust, bo ciężko zadowolić tego mojego małego diablika 😉

Życzę samych smaczności i do następnego! Cześć!

EosCris


 

Szybka Kruszonka Ze Śliwkami

kruszonka-ze-sliwkami-kuchnia-irn-jpg2


Witajcie ponownie!

coś za mną wczoraj chodziło, ( czytaj coś słodkiego 😉 )

No i po szybkim namyśle skorzystałam z przepisu koleżanki. Przepis na kruszonkę 😛 Chodziło za mną już dawno i w końcu się doczekało zrobienia i obzdjęciowania 😉 no i rzecz jasna zjedzenia!

Dobry pomysł gdy np. spodziewacie się niezapowiedzianych gości i nie macie nic pod ręką, poza mąką cukru, kostką masła czy nawet smalcu 😉 i jakiś owoców lub konfitur.  Ja swoją zrobiłam ze śliwkami bo jeszcze miałam w lodówce. Ciasto zagniata się szybko i pieczę się równie szybko więc co tam znowu będę nawijać, zabieram się za opis.

Potrzebne składniki:

2 szklanki mąki (zakochałam się w krupczatce do kruchych ciast i jest krupczatka 😛 )

3/4 kostki masła lub jakiegoś tłuszczu ( ja robię z masłem gdyż uwielbiam maślany smak)

3/4 szklanki cukru

1 olejek cytrynowy

ok 0.5 płaskiej łyżeczki soli (lepiej mniej niż za dużo 😉 )

Mąkę przesiewamy przez sito. Masło kroimy w kostkę i wrzucamy do mąki. Wlewamy olejek i dodajemy cukier. Wsypujemy sól i zagniatamy.

Ciasto będzie nam się kruszyć ale zanim efekt który ma nastąpić, nastąpi, musimy dobrze wszystko ze sobą połączyć moi kochani 🙂 jak już będzie dobrze zmieszane ma się kruszyć.

Śliwki przygotowałam wcześniej, tzn umyłam i wydrylowałam pestki, przekrawając je na pół.

Zabrakło mi papieru do pieczenia więc musiałam się posiłkować folią do pieczenia 😉 No trudno, jak się nie ma co się lubi, to się lubi co się ma! Po rozłożeniu folii rozkruszyłam po całości kruszonkę i położyłam prawie po całości śliwki. Obsypałam resztą kruszonki i wsadziłam do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni na termoobieg i zapiekałam prze ok 37 min, spoglądając co jakiś czas, czy przypadkiem mi się nie zjarało 😛 Bo i takie cuda się w mojej kuchni zdarzają 😀

No i to wszystko moi drodzy! Tadam!

kruszonka-ze-sliwkami-kuchnia-irn-jpg4

Pożarłam jednym liźnięciem z mą kochaną córcią ale nie całość, nie nie… podzieliłam się ze znajomymi 😉 Co by nie było, żem sknera 😛

To do zobaczyska hej ho!

Eos


 

 

 

 

 

Szybka tarta z jagodami i bitą śmietaną

 


 

Hejka ludziska! 😀

Miałam ogromną ochotę na coś słodkiego a że kupiłam na rynku jagody i musiałam je od razu zjeść, to postanowiłam zrobić tartę 😀 a że uwielbiam wszystko z bita śmietaną to nie mogło jej zabraknąć na tym cieście 😛

Tartę zagniatamy bardzo szybko a dlaczego to powiem za chwilę 🙂

Potrzebne nam będzie:

1 szklanka mąki kukurydzianej

1 szklanka mąki krupczatki

1 kostka masła (musi być zimne)

4 żółtka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 cukier wanilinowy lub olejek

Ja zawsze do każdego ciasta daję pół łyżeczki kurkumy aby ciasto było koloru żółtego 🙂

3/4 szklanki cukru

0,5 litra jagód

0,5 litra śmietany 30% (musi być dobrze schłodzona)

2 x śmietanfix (takie coś do usztywnienia śmietany, coby nam się nie rozpłynęło po paru minutach

0,5 szklanki cukru pudru

1 galaretka cytrynowa

1 galaretka agrestowa 

bułka tarta i oliwa do wysmarowania blaszki

Dobra zacznę od tego dlaczego trzeba szybko zagniatać ciasto na tartę, ponieważ im dłużej je gnieciemy to po upieczeniu będziemy mieli twardego klocka :/ . Musicie jeszcze wiedzieć, że tarta lubi zimne masło a nie z temperatury pokojowej. Tak samo dobrze jest mieć zimne ręce. Ja robię w ten sposób:

Mąkę przesiewam przez sitko z proszkiem do pieczenia i cukrem wanilinowym, wsypuję cukier, dodaje żółtka i kroję masło w kostkę.

tarta z jagodami i śmietana10 irn

Szybko zagniatam i wkładam takie ciasto na 1 godzinę do lodówki, żeby się nieco schłodziło. Po tym czasie wyciągam ciasto z lodówki i szybko wałkuję na blacie kuchennym oprószonym mąką.

tarta z jagodami i śmietana9 irn

Pędzelkiem rozsmarowuję na blaszce do tary oliwę i posypuję bułką tartą. Rozwałkowane ciasto wkładam do blaszki i nadmiar ciast odcinam. Nakłuwam widelcem całe ciasto aby powietrze dochodziło i ciasto się ładnie całe upiekło w środku.

tarta z jagodami i śmietana8 irn

Wkładam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni  na 20 -25 minut, piekę bez termoobiegu bo w tym piekarniku nie mam 😛

W tym czasie gotuję wodę i rozrabiam galaretkę. Normalnie w przepisie jest, że jedna galaretka na 0,5 litra wody, ja zawsze robię 2 galaretki w 0,5 litra wody wtedy mam pewność, że galaretka się zetnie 🙂 Tak wymieszaną galaretkę schładzam.

Gdy ciasto się upiecze, wyciągam je i również schładzam.

tarta z jagodami i śmietana7 irn

Rozkładam jagody i łyżką rozlewam po całości galaretkę ale nie wylewam całej tylko odrobinę.

tarta z jagodami i śmietana4 irn

Ciasto z jagodami wkładam do lodówki aby galaretka stężała szybciej. W między czasie gdy czas stygnięcia galaretki wydłuża się w nieskończoność, biorę śmietanę i ubijam ją na sztywno z cukrem pudrem i śmietanfixem. Pamiętajcie o tym aby zbyt długo nie ubijać śmietany bo zacznie wam się robić masło ;). Po ubiciu chowamy do lodówki.

Galaretka na cieście się ścięła i możemy resztę galaretki wylać na nasze jagody i z powrotem schować ciasto do lodówki aby sobie spokojnie tężało. To już trwa krótką chwilę. Po tym czasie wyciągamy ciacho i nakładamy bitą śmietanę. Tadam! To wszystko.

tarta z jagodami i śmietana3 irn

Mamy ciasto zrobione i możemy zabierać się za szamanie 😛 Zostawcie trochę jagód do posypania śmietany będzie wyglądało lepiej, ja niestety pojadłam wszystkie, zapominając o tym żeby to zrobić 😉

Odwiedziłam koleżankę w szpitalu i zaserwowałam jej to ciasto i mówiła, że jest dobre. Mi również ono smakowało bardzo. Wchłonęłam prawie od razu 😛

tarta z jagodami i śmietana irn

No to życzę Wam kochani udanych eksperymentów w kuchni i do następnego! Hej!

Eos



 

Jak obrać migdały?


Cześć Ludziska kochane!

tak krótko napiszę, jak obrać migdały ze skórki.

jak obrac migdały

Potrzebne rzeczy :

Garść migdałów

Wrząca woda 

Kubek/ miska

Bierzemy migdałki i wrzucamy je do miseczki, zalewamy wrzątkiem

jak obrac migdały2

i odstawiamy na 15- 20 minut aż skórka zacznie pęcznieć na migdałach.

jak obrać migdały 1

Po tym czasie zlewamy migdały na sitko i obieramy je ze skórki 🙂 To wszystko ! Można? Można! 😀

Dzięki za uwagę HEJ! <3

Eos


 

Jak zrobić kuleczki Rafaello?

Hej, hej ludzie!

Tak jak obiecałam na fejsie, że dziś postaram się wstawić przepis na kulki, tak też czynię 🙂 .

Dziś bawiłam się w kuchni aby przygotować coś małego ale za to pysznego na przyjazd naszych gości na Ceremonię MAsażu MOCy 🙂

A mianowicie robiłam kuleczki rafaello!

jaglane rafaello IRN

Pewnie znacie je ze sklepowych półek i reklam w tv ale ja Wam przedstawię wersję można tak powiedzieć zdrową 🙂 Te pyszne kuleczki wykonane są z kaszy jaglanej… Tak dobrze słyszycie z kaszy jaglanej 🙂 Nie sądziłam, że mogą być tak wyśmienite! Przyznam się Wam, że muszę się im opierać hihih, żeby nie zjeść ich wszystkich, bo co ja bym gościom powiedziała?! 😉

A więc tak… Na pewno są trochę czasochłonne ale niech Was to nie odstrasza gdyż warto poświęcić im trochę czasu, bo smak mówi sam za siebie…

Będziemy potrzebowali:

3/4 szklanki kaszy jaglanej (suchej)

ok 200 gramów wiórków kokosowych ( ja zużyłam jakieś 170g)

1 szklankę mleka

3 łyżki miodu ( każdy daje według swojego uznania, można dać więcej, jak ktoś lubi bardzo słodkie 😉 )

1,5 łyżki masła

Aromat waniliowy (lecz lepiej dać migdałowy)

ok 40 sztuk migdałów obranych (jeśli nie masz obranych spójrz, jak szybko pozbyć się gorzkiej skórki z migdałów).

No to bierzemy się do przyjemności czyli zakasamy rękawy i do roboty!

Patelnie kładziemy na palnik i wsypujemy około 140- 150g wiórków kokosowych  i ciągle mieszając sprawiamy, żę nasze wiórki zaczynają się rumienić.

rafaello kulki irn5

Musimy się postarać aby całośc się zarumieniła i masa przyjeła kolor powiedzmy, że lekko brązowy 🙂

W międzyczasie bierzemy garnek, wsypujemy suchą kaszę i zalewamy wrzątkiem. W ten sposób pozbywamy się zanieczyszczeń z naszej kaszy, jak również goryczki. Ja przelewam dwukrotnie wrzątkiem.

Wylewamy wodę i wstawiamy na ogień dodając mleko, gotujemy na wolnym ogniu aż kasza wchłonie mleczko  :). Gdy już kasza się ugotuje dodajemy zrumeinione wiórki, masło, miód, wlewamy kilka kropli olejku i wszystko dokładnie mieszamy.

rafaello kulki irn.3jpg

Ja mieszam wszystko ręką gdyż nie mam cierpliwości do widelca 😉 Musicie jednak pamiętać o wcześniejszym umyciu porządnie dłoni i jeszcze jedno najważniejsze! Nie oblizywać paluszków podczas mieszania 😉 No chyba, że tylko Wy będziecie spożywać te kuleczki 😉

Jak już wszystkie składniki się połączą, to zabieramy się za formowanie kuleczek. Ja sobie przygotowałam miskę z wodą gdyż płukam w niej ręce żeby kuleczki się nie przyklejały do rąk i łatwiej je formować.  Do każdej kulki wkładamy jednego migdałka i obtaczamy w pozostałych wiórkach ( w tych co zostały w opakowaniu, białe).

rafaello kulki irn

Gdy już dobrniemy do końca to wkładamy już zrobione kulki do lodówki aby się schłodziły i dobrze związały.

A potem… nie pozostaje nam nic innego, jak tylko szamać 😛

jaglane rafaello IRN

Ja musiałam się powstrzymywać bo to dla gości 😉 hihihi

To na tyle, jak macie jakieś pytania to piszcie w komentarzach albo na majla czy na fejsie 🙂

Do zoba! :*

EosCris


 

 

Lodyyyyy! Lodyyyy!


Hejka wszystkim obecnym!

Kto nie lubi lodów? Szczerze? Nie znam takiej osoby 😉 Dziś napiszę mega super przepis na śmietankowe lody. Robię je kilka razy w roku gdyż są trochę pracochłonne 😉 ale smak…. ummmmm… mówię Wam… Niebo w gębie! 🙂 Więc warto im poświęcić trochę swojej uwagi i serca 🙂

lody irn5

Co będzie nam potrzebne do wykonaia tych pyszności:

8 żółtek

1 szklanka 30% śmietany ( musi być dość rzadka)

2 szklanki mleka

ok 30 dkg cukru (ja biorę cukier puder, a jeśli nie używacie białego cukru, użyjcie ksylitolu albo stevi)

lody smietankowe irn

I przystępujemy do pracy. Bierzemy mikser i głeboką miskę. Najlepsza jest metalowa ale jak nie macie to robicie w takiej zwykłej od miksera.

Wlać żółtka i dodać cukier powoli ubijać aż się zrobi piękny „kogiel mogiel”. Powoli dodawać śmietanę a potem mleko, wciąż ubijać. Gdy nasza masa będzie miała gładką konsystencję, wkładamy miskę do zarażalnika na ok 1 godzinę.

W zasadzie to najwięcej pracy mamy już za sobą 😉 Możemy zająć się czymś innym np. poczytać książkę 😉

Gdy minie godzina, wyjmujemy miskę z zamrażalnika i mieszamy powoli nasze powstające lody. Wstawiamy ponownie do zamrażalnika na ok 1 godzinę. Czynność tę powtarzamy co najmniej z 5-6 razy aby rozbić kryształki wody i pozbyć się w ten sposób grudek w naszych przyszłych lodach.  W innym wypadku nasze pyszne lody będą wodniste i będziemy wyczuwać w nich kawałki lodu, powstałe z wody. Dlatego mówiłam na początku, że są czasochłonne ale jak spróbujecie je sobie zrobić, to zapewniam Was moi mili, że nie będziecie mieli ochoty na inne lody.

Możecie robić sobie różne smaki, dodając owoce sezonowe albo laskę Wanilli

lody vaniliowe irn

czy też olejki smakowe i barwniki spożywcze. Wszystko zależy od Waszej inwecji twórczej 🙂

Życzę Wam udanych, dobrze wymieszanych swojskich lodów śmietankowych…

Hej!

Eos